На пороге лето, и это означает перемену: пора обратиться к легкому, бодрящему вину. В зной хочется нечто не слишком градусное, с сочной кислинкой и фруктовыми оттенками, чтобы освежиться и не утомляться. Представляю вашему вниманию обзор идеальных вин для летнего сезона.

Почему не все вина – лучший выбор для лета?

Все довольно-таки элементарно. Суть в том, что терпкие, насыщенные красные (как, допустим, каберне совиньон) способны показаться чересчур увесистыми и "обжигающими", сладкие образцы (скажем, часть десертных или крепленых вин) только подогревают желание пить, а вина, проведшие время в дубовых бочках (к примеру, насыщенное шардоне), способны оказаться чрезмерно маслянистыми. Значит, если вы жаждете побаловать себя совершенным вином для лета, стоит присмотреться к легким вариантам, с замечательной кислотностью и невысоким содержанием спирта (11–12,5%).

Какие вина стоит выбирать в жару: лучшие варианты для летнего сезона

1. Белые вина: свежесть и цитрусовые акценты

Белое сухое вино по праву заслужило репутацию идеального напитка для знойных дней. Его освежающие вкусовые качества и лёгкая кислинка великолепно справляются с жаждой и дарят ощущение прилива сил. Наиболее востребованные представители:

Шардоне — это вино, которое легко пьется, в котором можно различить ароматы цитрусовых и яблок, оно отлично подходит к большинству блюд.

Совиньон Блан — вино, для которого характерна выразительная кислинка и фруктовый букет. Идеально сочетается с рыбой и дарами моря. Это, безусловно, лучший выбор для летних дней!

Рислинг — вино может быть как сухим, так и полусухим. В его аромате можно почувствовать лайм, зелёное яблоко и минеральные нотки. Отлично подходит для употребления само по себе или в паре с блюдами азиатской кухни.

Винью Верде — лёгкое вино, которое может похвастаться нотками персика и морского бриза. Обладает отличным освежающим эффектом!

Пино Гриджио (Пино Гри) — вино с нейтральным вкусом, но при этом освежающее. Отличный выбор, если вы не предпочитаете слишком ароматные вина.

2. Розовые вина: очарование между белым и красным

Розовые вина представляют собой уникальное сочетание качеств: они легки, как белые, и в то же время обладают насыщенностью красных. Их легко пить, они дарят ощущение свежести и прохлады. Среди вин этой категории особенно популярны:

Прованские розовые — эти вина славятся своей утонченностью и изысканным вкусом, что делает их идеальным сопровождением для салатов и сыров.

Испанские розовые — им присущи яркие фруктовые ноты и мягкий, сбалансированный вкус. Они прекрасно сочетаются с блюдами из птицы и овощами, приготовленными на гриле.

3. Легкие красные: когда без красного нельзя

Красное вино – это вечная классика, от которой не уйти. Если нужно красное вино, выберите то, что с небольшим количеством танинов, например, вино из сорта Пино Нуар. Не забывайте, что такие вина лучше всего пить хорошо охлажденными.

4. Игристые вина: пузырьки — это ощущение свежести

Игристые вина обретают особую популярность в летний период, благодаря своей легкости и игривым пузырькам углекислого газа, создающим освежающий эффект. Вот некоторые из них:

Просекко – итальянское игристое вино с едва уловимой сладостью, прекрасно гармонирующее с легкими закусками и десертами.

Кава – испанский аналог шампанского, характеризующийся восхитительным фруктовым ароматом и умеренной сладостью во вкусе.

Освежающие винные напитки

Для любителей новизны и экспериментов превосходным выбором станут ледяные коктейли на основе вина.  Просто добавив колотый лед и свежие ягоды, можно легко создать неповторимые летние сочетания, к примеру:

Сангрия — испанский напиток, классика жанра, основой которого служит красное или белое вино, дополненное кусочками фруктов и небольшим количеством сахара.

Белый мулине — французский аперитив, который включает в себя сухое белое вино, сок лимона и сахар.

Таким образом, летний сезон представляет богатый выбор вин, способных удовлетворить запросы ценителей благородных напитков. Вне зависимости от вкусовых предпочтений,  всегда найдется идеальный вариант: сухое белое, нежное розовое или игристое вино.  Не стоит забывать о чувстве меры,  и наслаждаться каждым глотком, впитывая тепло солнечных лучей.

Как правильно наслаждаться вином в летнюю жару?

Охлаждение - ключ к успеху, но без фанатизма!

    Белые и розовые вина оптимальны при температуре 8–12°C (да, это не лёд!).
    Для лёгких красных идеален диапазон 14–16°C (положите бутылку на четверть часа в холодильник).
    Игристые вина раскроются при 6–8°C.

Если вино кажется слишком тёплым, добавьте льда. Прекрасным решением станет смешать вино с содовой, создав освежающий коктейль!